Name: Paj med karamelliserad lök och svarta oliver
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 125 125 g kallt smör; 3 3 dl vetemjöl; ½ 1/2 tsk salt; 1 1 - 2 msk kallt vatten; 5 5 gula lökar; 3 3 msk olivolja; 1 1 dl urkärnade kalamataoliver; 2 2 msk hackad färsk timjan (2 msk färsk motsvarar 2 tsk torkad); 2 2 krm salt; 200 200 g getost; 1 1 dl mandelspån; 2 2 ägg; 2 2 dl mjölk (3%); ½ 1/2 tsk salt; 2 2 krm svartpeppar; rucola

Paj med karamelliserad lök och svarta oliver

90m

Inspired by ICA.se by ICA Köket

Saved by @fiona (@fiona)

6servings

Makes 6 servings

125g kallt smör · kallt
3dl vetemjöl
½1/2 tsk salt
1- 2 msk kallt vatten · kallt
5gula lökar · gula
3msk olivolja
1dl urkärnade kalamataoliver · urkärnade
2msk hackad färsk timjan (2 msk färsk motsvarar 2 tsk torkad) · hackad färsk
2krm salt
200g getost
1dl mandelspån
2ägg
2dl mjölk (3%) · (3%)
½1/2 tsk salt
2krm svartpeppar
rucola · (optional)

Paj med karamelliserad lök och svarta oliver

Skär smöret i tärningar. Blanda mjöl, smör och salt till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter (för 6 port) och nagga botten. Ställ i frysen 30 minuter.

You'll need

Sätt ugnen på 225°C.

Fyllning: Skala och skiva löken tunt. Fräs i oljan i en stekpanna på medelvärme ca 15 minuter tills löken är mjuk. Blanda ner oliver, timjan och salt.

Förgrädda pajskalet 10–15 minuter tills det får lite färg.

Lägg lökfräset i pajskalet och smula över osten.

Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll äggstanningen över löken och osten. Strö över mandelspån. Ställ in i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills äggstanningen stelnat och pajen fått lite färg. Låt svalna lite.

Till servering: Toppa med ruccola vid servering. Servera gärna ljummen.